Bolo Fofo de Fubá

Ingredientes:

Massa:

* 6 ovos;
* 1 e 1/2 xícara (chá) margarina;
* 2 xícaras (chá) açúcar;
* e 1/2 xícaras (chá) farinha Hikari;
* 2 xícaras (chá) farinha de trigo;
* 1 vidro de leite de côco;
* 1 xícara (chá) leite morno;
* 1 colher (sopa) fermento em pó.

Cobertura:

* 2 xícaras (chá) de açúcar;
* 2 xícaras (chá) de água;
* 100grs de côco ralado.

Modo de Preparo:

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente o leite de côco, o leite morno, e vá mexendo, junte a farinha, o fubá e o fermento e mexa lentamente. Acrescente a clara em neve delicadamente. Asse em forma untada com margarina e farinha de trigo por aproximadamente 40 minutos.

Leve ao fogo os ingredientes da cobertura por 5 minutos e aplique sobre o bolo ainda quente.